|
|
Warme Perentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo stoofperen
50 gram suiker
100 gram pitloze druiven
150 gram witte bastaardsuiker
? l rode wijn
? tl kaneelpoeder
3 el cognac
1 pak diepvries-fillodeeg (250 gram)
100 gram boter
poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De stoofperen schillen, in partjes snijden en het klokhuis verwijderen
De peren in de rode wijn met de suiker in ca. 45 minuten stoven
Peren laten uitlekken
Verhit 50 gram boter in een pan en bak hierin de peren samen met de druiven, 75 gram basterdsuiker, de kaneel en de cognac op een hoog vuur (5 minuten)
Verwarm de oven voor op 200?C
Laat de fillodeeg ontdooien
Smelt de rest van de boter en vet een taartvorm van ? 24 centimeter in
Bedek de taartvorm met een laag fillodeeg en bestrijk dit met de wat gesmolten boter
Zorg dat het deeg ruim over de rand valt
Maak zo nog twee lagen
Schep het perenmengsel in de taartvorm en vouw het overlappende deeg naar binnen
Bestrijk de rest van het fillodeeg met boter, verkreukel ze een beetje en schik ze op de taart
Bestrooi de taart met de rest van de poedersuiker en besprenkel hem met de overgebleven boter
Bak de taart in het midden van de oven in ? 30 minuten gaar en mooi bruin
Dresseren
Strooi vlak voor het serveren wat poedersuiker over de taart.
|
|
|